Loic King VERAS
Restaurant Supervisor, Bluebells Restaurant
- Encadrement d’une équipe composée de 20 à 30 personnes d’un restaurant réalisant un CA d'environ 2 millions de dollars mensuel.
- Encadrement et gestion d’un restaurant sino-japonais réalisant un CA d’environ 300 000 dollars mensuel
- Encadrement et management des équipes opérationnelles (recrutement, planning, motivation, coaching et formation)
- Gestion opérationnelle et commerciale des activités (ouvertures / fermetures, contrôle des caisses, développement des ventes, animation, analyse des chiffres d’affaires et P&L, rapports pour la Direction, maîtrise des achats et du Cost Control, paiements des factures et contrôle des inventaires/spot checks, respect des règlementations et des normes HACCP)
- Relations clients (accueil, communication, qualité des prestations, gestion des réclamations)
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