Johan B.

Travail en équipe de 12 heures alternées jour et nuit.
Encadrement des opérateurs :
- Responsable du nettoyage et traitement chimique des matières premières.
- Responsable de la mise en stockage des produits finis de 6 lignes de conditionnement.
- Responsable des rendements matières.

* Amélioration continue de la performance industrielle d'une entreprise de viennoiseries :
- mise en place et suivi d'indicateurs de performance (TRS, taux de déchets, productivité).
- management quotidien des opérateurs et des chefs d'équipes sur le travail effectué.

* Remplacement du Production Manager pendant trois mois.
* TRS augmenté de 10%.

Optimisation du flux et de la découpe de filets de dindes.
ROI très court présenté par la direction d’usine en comité industriel. Projet mis en œuvre et dont la viabilité a été prouvée.

Fabrication de bries, camemberts, coulommiers et carrés.
Retournement et démoulage des fromages ; nettoyage.

Réduction des pertes produits sur une ligne de production de compote de fruits. Mise en place de l’HACCP en formant les opérateurs sur les points critiques. Tests microbiologiques. Expertise du système aseptique de remplissage. Maintenance.

Cuisson et découpe de poulets. Découpe des légumes. Préparation des sandwiches. Nettoyage.

Amélioration de la conservation d’une huile riche en acide caféique par interaction avec des produits de la réaction de Maillard. Une synergie a été démontrée.

Travail saisonnier. Entre 200 et 300 personnes à surveiller.

Saisonnier

Abattage et découpe.